Classic Weiss 經(jīng)典小麥酵母

發(fā)布時(shí)間：2021-12-23 11:24    瀏覽次

Classic Weiss 經(jīng)典小麥酵母

風(fēng)味及香氣貢獻(xiàn)：

經(jīng)典小麥酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的香氣，使啤酒的口味更加復(fù)雜多樣。在高于23℃發(fā)酵時(shí)，會(huì)使啤酒具有非常棒的水果香型酯類(lèi)、低至沒(méi)有的酚類(lèi)、非常低的硫含量、香蕉味明顯的特點(diǎn)。經(jīng)典小麥酵母是專(zhuān)門(mén)為釀造小麥啤酒所選育的活性非常高的酵母菌種，用來(lái)釀造酯香純正、干爽的微酸型啤酒，特別適合德式小麥啤酒（如：德式酵母小麥啤酒，德式深色小麥啤酒）。也非常適合釀造果味啤酒、黑麥啤酒、比利時(shí)小麥啤酒和一些塞松啤酒。

 使用Classic Weiss酵母，啤酒呈現(xiàn)的香氣圖譜      （濃度20°p    溫度20°c）